Comment hiverner des carottes de jardin sans réfrigération ni seaux de sable


Chaque année, je cultive entre 200 et 400 carottes dans mon jardin. Pourquoi tant de carottes? Parce que mon mari et moi préférons manger autant que possible notre propre nourriture cultivée, aussi longtemps que possible, pendant les mois d'hiver. Avec cette méthode d'hivernage simple, nous pouvons déguster des soupes de carottes fraîches, des jus de fruits et des salades sans avoir à acheter des carottes d'épicerie jusqu'en avril du printemps suivant.

Comment hiverner vos carottes dans le sol

L'ingrédient magique pour hiverner vos carottes est la paille! Assurez-vous de ne pas confondre le foin avec la paille, car le foin contient beaucoup de graines de mauvaises herbes qui feront des dégâts dans le jardin de l'année prochaine! La paille est sans mauvaises herbes et c'est ce que j'utilise pour pailler mes carottes et mes betteraves pour la saison hivernale.

Ils restent parfaitement conservés dans le sol jusqu'à ce que les températures recommencent à remonter en mars. Mais ne partez pas encore, laissez-moi vous donner quelques conseils afin que vous puissiez réussir à faire la même chose et ne pas avoir une expérience d'échec.

Quelle est la température idéale pour l'hivernage?

Je dirais que la température idéale du sol pour stocker les carottes dans le sol se situe entre 35 et 42 ° F (1,6 et 5,5 ° C). C'est la température que le sol maintient constamment sous la paille dans ma zone de culture de la zone 4.

Ces températures sont essentiellement les mêmes que dans votre réfrigérateur. Même si le sol est gelé partout ailleurs, sous la paille le sol n'est pas gelé, juste très froid, et les carottes peuvent être déterrées assez bien.

Quelle est la quantité de paille nécessaire?

Vous devez obtenir une couverture de profondeur de paille parfaite. Pas assez de paille entraînera le gel des carottes dans le sol, tandis que trop de paille entraînera une température du sol trop chaude, ce qui déclenchera une décomposition prématurée.

Comme je vis dans une zone de culture de la zone 4, mes profondeurs de paille sont basées sur cela. Pour les cultivateurs de la zone 4 comme moi, voici ce que je recommande:

  • Couvrir les carottes avec une profondeur de paille de 6 à 8 pouces. Abaissez la paille pour qu'elle forme un paquet ferme et non légère et aérée.

Si vous voulez savoir quel numéro de zone en croissance vous êtes, consultez ce localisateur de zone de rusticité USDA.

Quand recouvrir les carottes de paille

Je ne recouvre pas mes carottes avec de la paille jusqu'à ce que les températures nocturnes descendent dans les années 20 et y restent pratiquement. Pour ma région dans le Montana, c'est généralement autour de Thanksgiving, alors que dans d'autres régions, cela pourrait être autour de Halloween - mais toujours dans la zone 4. De décembre à février, les températures nocturnes (et même le jour) chuteront chez les adolescents, puis descendront à des nombres inférieurs à zéro. Même avec ces températures de congélation, les carottes sont toujours récoltables.

En mars, les températures commenceront à monter et à réchauffer le sol. Cela déclenchera le dessus des carottes pour devenir mou et pâteux, en d'autres termes, se décomposer. La racine qui reste profondément dans le sol est la dernière à se réchauffer et à devenir pâteuse, car la racine est plus en bas dans le sol (où il fait plus froid), ce qui permet une conservation plus longue. Pour moi, même lorsque le dessus des carottes commence à disparaître, je vais quand même récolter les carottes et simplement couper le dessus et utiliser la racine inférieure, qui est toujours bonne pour l'extraction du jus et la cuisson.

Lorsque la carotte entière est essentiellement un goner plus tard au printemps, je les laisse simplement dans le sol pour se décomposer, devenant un sol nutritif. Ils sont facilement mis en rotation dans le nouveau processus de préparation du sol du jardin de printemps.

Pour les producteurs des zones 3 et 5

Si vous vivez dans une zone de culture plus froide comme la zone 3, suivez les mêmes directives que ci-dessus, mais la profondeur de la paille étant plus grande pour vraiment protéger ces carottes du froid extrême de votre région. Vous constaterez probablement que vous devrez également vous couvrir plus tôt, car vos températures nocturnes chuteront constamment en dessous de zéro avant qu'une zone 4 ne le fasse.

Si vous vivez dans une zone de croissance plus chaude comme la zone 5, diminuez la profondeur de la paille, car vous ne voulez pas que le sol soit trop chaud. Vous aurez probablement besoin de couvrir les carottes plus tard qu'en novembre, car vos températures nocturnes seront constamment au-dessus de zéro plus longtemps qu'une zone 3 ou 4.

Remarque: Les feuilles de carottes mourront une fois que la paille est placée, alors n'ayez aucune vision élevée de manger des feuilles de carottes fraîches pendant l'hiver. La photo ci-dessus montre moi utilisant une paire de tondeuses pour couper les cimes de carottes brunes filandreuses (une fois vertes). En règle générale, je récolte 10 à 20 carottes toutes les 1 à 2 semaines, car j'ai suffisamment d'espace dans mon réfrigérateur pour cette quantité. En d'autres termes, je ne suis pas en train de creuser des carottes tous les jours, mais fais ce que tu dois faire en fonction de ta situation!

J'espère que cela vous a été utile et que vous réussirez à récolter vos propres carottes tout l'hiver!

© 2020 CleanFoodLiving


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