Les meilleures mijoteuses et mijoteuses sans plomb pour la cuisine


On s'inquiète de plus en plus d'un potentiel empoisonnement au plomb en raison de l'utilisation populaire des mijoteuses et des mijoteuses depuis les années 1970. Alors que les mijoteuses de tout âge peuvent causer des soucis, plus la cuisinière est âgée, plus elle a de potentiel de lixiviation de plomb. Les fissures microscopiques et l'usure générale des pots en céramique intérieurs sont la source des préoccupations. Les cuisiniers à la maison utilisant des mijoteuses anciennes, mais toujours utilisables, des années 1990 pourraient vouloir abandonner leurs anciens modèles pour une unité moderne plus sûre.

Mais quiconque souhaite éliminer le moindre risque de lixiviation du plomb dans ses aliments voudra passer à des cuisinières qui utilisent des matériaux autres que la céramique avec des émaux.

Cet article se concentre sur les cuisinières sans plomb et sans cadmium pour une expérience culinaire et alimentaire non toxique.

Pourquoi les pots Crock ont ​​des émaux en céramique

La plupart des mijoteuses sont traditionnellement en céramique, car elles supportent la meilleure distribution de chaleur et la plus uniforme. Cela permet aux aliments de conserver leur état chauffé idéal, même à des températures réduites telles que 200 ° F.

Le problème qui se pose est que les glaçures céramiques peuvent libérer jusqu'à 100 fois plus de plomb dans un réglage à chaleur réduite que dans un cadre non chauffé. Les mijoteuses sont assez sujettes à la lixiviation du plomb, car non seulement peuvent conduire à s'échapper dans des casseroles chauffées, mais la durée de cuisson prolongée encourage davantage à sortir.

Et si vous aimez cuisiner des plats comme le poulet parmesan ou le chili, le potentiel de plomb est beaucoup plus élevé. En effet, les aliments acides et acidulés créent un environnement propice à la libération de plomb de la glaçure, directement dans le repas.

Cuisson dans des pots en céramique à chaleur réduite ou à haute température

La cuisson dans une casserole avec un glaçage en céramique à une température plus élevée est généralement beaucoup plus sûre, car le glaçage reste scellé, la température est plus élevée et la durée de cuisson est généralement d'une heure ou moins. Cela s'oppose aux mijoteuses vitrées en céramique qui sont souvent en contact avec les aliments pendant six à huit heures à une température plus basse.

Vos options de mijoteuse

Les fabricants de marques populaires de mijoteuses déclarent produire des mijoteuses dans les limites légales de plomb établies par le gouvernement américain. Ceci permet de garantir au public qu'il est en sécurité lorsqu'il utilise l'appareil.

De nombreux cuisiniers modernes soucieux de leur santé, cependant, veulent éviter tout souci lorsqu'ils cuisinent pour leur famille. À cette fin, voici une courte liste des mijoteuses et mijoteuses les mieux testées sans plomb et sans cadmium vendues aujourd'hui.

J'ai eu mes résultats les plus préférés avec un Modèle Vitaclay 6,5 pintes, qui est mon choix numéro un.

Je me suis senti plus à l'aise d'essayer cet appareil en premier parce que nos ancêtres cuisinent dans des pots en argile depuis des milliers d'années. L'argile est également inachevée, donc je n'avais aucune peur du plomb ou du cadmium en l'utilisant. De plus, l'argile est le seul matériau entrant en contact avec les aliments de cet appareil, y compris le couvercle intérieur.

Au-delà de cela, il y avait de nombreux aspects de cette mijoteuse que j'aimais.

Idéal pour les céréales chaudes

J'adore préparer le petit déjeuner pendant la nuit pour le matin. Je fais du son d'avoine, de la farine d'avoine et de la bouillie de maïs en utilisant le réglage Hot Cereal. Cette cuisinière utilise plus de liquide que certains autres modèles, j'ajoute donc un supplément pour une mesure prudente. Je n'ai toujours pas utilisé le réglage du yogourt, même si je suis ravi de l'essayer.

Le matériau d'argile améliore le goût des aliments

Si vous aimez faire des plats italiens avec des tomates ou des poivrons, ou si vous avez tendance à ajouter du paprika ou des épices de sumac à vos casseroles, le pot en argile fera ressortir la douceur de la nourriture acide pour vous. Il rehausse même le poulet orange.

Cuit légèrement plus vite qu'une mijoteuse

Cette unité cuit plus vite pour moi que les autres mijoteuses et arrive plus facilement à une température d'ébullition. Si vous avez déjà l'habitude d'utiliser d'autres mijoteuses, il est important de lire toutes les instructions pour optimiser votre cuisson.

Toutes les fonctionnalités essentielles de Crock Pot

Outre ce qui précède, vous pouvez vous attendre aux réglages électroniques, tels qu'une fonction de cuisson différée, une minuterie de cuisson maximale de 9,5 heures et un écran rétro-éclairé pour plus de commodité.

Cette cuisinière est idéale pour les personnes qui aiment beaucoup faire des aliments acides (italiens, espagnols, etc.), en raison de la façon dont l'argile rehausse les saveurs.

Sondage

Une autre excellente et extrêmement populaire mijoteuse sans plomb et sans cadmium est la Modèle Instant Pot 7-en-1.

Cette unité pourrait s'avérer être la mijoteuse de vos rêves, car elle possède de nombreuses fonctionnalités. J'ai adoré ça pour les raisons suivantes.

Matériaux traditionnels

Ce modèle est fait d'acier inoxydable 18/8 triple pli partout où les aliments entrent en contact, il est donc idéal pour les personnes à la recherche d'une solution de cuisson non toxique. J'ai aimé cela parce qu'en règle générale, je cuisine déjà principalement avec des casseroles en acier inoxydable.

Extrêmement polyvalent

Ce modèle dispose d'une fonction de temporisation de 24 heures et de 14 programmes, dont soupe, cuisson lente, maintien au chaud, yogourt, viande et ragoût, haricots et chili, volaille, sautés, vapeur, riz et porridge. J'ai le plus utilisé les réglages de bouillie et de riz. Contrairement à la cuisinière Vitaclay ci-dessus, ce modèle ne nécessitait pas d'eau ou de liquide supplémentaire. J'ai dû me renseigner sur les paramètres de temps pour chaque cycle préprogrammé au fur et à mesure, car ils n'étaient pas évidents au début.

Caractéristiques de sécurité inégalées

J'ai été vraiment impressionné par toutes les façons dont cet appareil a été conçu pour éviter de blesser l'utilisateur ainsi que pour éviter d'endommager l'appareil. Si vous avez des enfants ou si vous êtes vous-même sujet aux blessures, vous apprécierez le verrouillage du couvercle, le moniteur de position du couvercle, le contrôle de la température, le protecteur de brûlure et le contrôleur de pression. Le régulateur de pression m'a déconcerté au début, car il existe à la fois un contrôle de pression manuel et un contrôle de pression automatique pour les réglages préprogrammés. Cependant, les deux sont utilisés à des moments différents, il n'y a donc pas de problème de sécurité réel associé.

Extras ajoutés

Selon le modèle d'Instant Pot que vous achetez, des accessoires promotionnels peuvent être ajoutés. Par exemple, j'ai reçu une grille à vapeur, une cuillère à mélanger et une tasse à mesurer avec mon Instant Pot.

Dans l'ensemble, cette cuisinière est idéale pour les personnes qui souhaitent passer moins de temps dans la cuisine et qui souhaitent un outil qui exécutera la plupart des méthodes de cuisson.

L'autocuiseur programmable Elite Platinum de 6 pintes est une bonne marmite de base sans les cloches et les sifflets. Voici les points forts de l'unité dont j'ai le plus utilisé:

Fonction de brunissement

Généralement, lorsque je cuisine de la viande, je veux un aspect et une texture croustillants et bruns à l'extérieur. J'ai fait dorer un rôti de porc dans cet appareil sans avoir à cuire au four ou à faire sauter la viande au préalable. Le brunissage fournit une fonction de cuisson généralement fournie par les méthodes traditionnelles, c'était donc un avantage pour moi.

Matériaux solides et sûrs

Cette mijoteuse est entièrement en acier inoxydable où elle entre en contact avec les aliments, et la casserole peut être retirée pour un nettoyage facile. Cependant, il semble avoir un maquillage métallique plus fin que l'Instant Pot.

Sélections de cuisson préprogrammées

Comme d'autres modèles, cette cuisinière a des programmes faciles à utiliser, mais le bouton "Poulet" et le bouton "Pommes de terre" sont ceux que j'ai le plus utilisés, car ces aliments sont des aliments de base dans ma maison.

Cette unité fait une bonne mijoteuse non toxique tout autour. Le principal inconvénient est que la vapeur s'échappe parfois dans la cuisine et fait du bruit en le faisant.

Pourquoi devez-vous éviter le plomb dans les aliments?

Une exposition excessive au plomb peut causer des troubles de l'attention, des problèmes de développement physique, des complications de grossesse et des problèmes de douleur, parmi une foule d'autres problèmes.

Il existe de nombreuses façons dont le plomb pénètre traditionnellement dans le corps, à travers les rénovations domiciliaires, l'eau potable, les particules de sol et les risques professionnels. Bien que nous ne puissions pas contrôler l'exposition dans tous les cas, il est important lorsque nous contrôlons - comme pour les matériaux de cuisson - que nous fassions un choix proactif et sain.

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Voir la vidéo: Mijoteuse numérique 4,7L SCCPRC507B Crock-Pot


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