8 meilleurs légumes d'automne et les plus faciles à planter à la fin de l'été et au début de l'automne


C'est enfin l'automne! L'air devient plus frais, la température se refroidit, et vous pourriez penser que la saison pour déguster des légumes frais du jardin est terminée. Mais détrompez-vous: il est encore temps pour une deuxième récolte! C'est maintenant le moment où les cultures d'été comme le maïs, la courge et les tomates cèdent la place aux légumes frais comme les haricots, la laitue, les betteraves et les choux.

Laissez votre potager à la maison avoir un dernier hourra! Voici quelques légumes d'automne que vous pouvez planter de la fin de l'été au début de l'automne:

Top 8 des légumes d'automne à planter entre la fin de l'été et le début de l'automne

  1. Haricots verts
  2. chou frisé
  3. Betteraves
  4. brocoli
  5. choufleur
  6. choux de Bruxelles
  7. Pois
  8. Ail

1. Haricots verts

Sucrés et vifs, les haricots verts ont le goût de l'été, mais ils apprécient mieux le temps frais. Les haricots de brousse sont votre meilleur pari à cette période de l'année: les haricots les plus difficiles, ils poussent vite et n'ont pas besoin de poteaux ou de treillis. Plantez-les 60 à 90 jours avant le dernier gel pour profiter d'une dernière récolte avant l'arrivée de l'hiver.

2. Chou frisé

Ce vert copieux et riche en nutriments est une autre culture par temps frais qui continue à se développer tout au long de l'automne. Non seulement il peut survivre au gel, mais une belle vague de froid rend le chou frisé encore plus sucré! Plantez des graines à tout moment de la fin de l'été au début de l'automne pour une récolte à la fin de l'automne.

3. Betteraves

Résistantes au gel, rustiques et sucrées, les betteraves sont un accompagnement idéal des rôtis et des ragoûts d'automne et peuvent même jouer un rôle de premier plan dans le bortsch et les salades d'hiver. Rouge ou doré, Chioggia rayé de canne à sucre ou minuscules bonbons-bonbons, il existe de nombreuses variétés pour tous les goûts. Elles fleurissent aussi tardivement: vous pouvez planter ces 4-6 semaines avant le premier gel et récolter des betteraves mûres dès 6 semaines plus tard.

4. Brocoli

Les membres de la famille des choux flétrissent dans la chaleur de l'été, mais s'épanouissent quand il fait froid dans l'air. Le brocoli ne fait pas exception, et il est plus heureux à des températures de 20F à 75F. Faites une pause dans le brocoli mou, sans saveur et acheté en magasin, et plantez le vôtre maintenant. Semez les graines à la fin de l'été ou transplantez les jeunes plants à l'automne pour une culture d'hiver.

5. Chou-fleur

Tout aussi frais que le brocoli, mais un peu plus lent à pousser et un peu moins tolérant aux températures glaciales, le chou-fleur doit être planté environ un mois plus tôt que le brocoli pour une récolte d'hiver.

6. Choux de Bruxelles

Bien traités, ces petits choux ont une saveur fraîche et sucrée qui défie leurs fesses, et ils peuvent être plantés au début de l'automne pour une récolte d'hiver ou à la fin de l'automne pour une récolte de printemps. Cependant, ils doivent être conservés au froid: un gel les fera mûrir à pleine douceur, alors faites semer les graines au début de l'automne et les semis au jardin au plus tôt en octobre.

7. Pois

Quand la plupart des gens pensent aux pois, ils pensent au printemps. Mais, tout comme les légumes-feuilles et les haricots verts, ce que les pois aiment le plus, ce sont des températures douces; plus l'air et le sol dans lesquels ils poussent sont frais, plus ils ont un goût sucré. Si vous plantez pour une récolte d'automne, plantez une variété tolérante à la chaleur à la fin de l'été ou au début de l'automne.

8. Ail

Cultiver son propre ail est un exercice de gratification différée: une plantation d'automne donnera des bulbes au printemps suivant mais sera beaucoup plus savoureuse et moins amère que le fruit d'une plantation printanière. Faites germer plusieurs gousses et plantez-les au milieu ou à la fin de l'automne, germez et racine vers le bas, mais attention: si vous achetez de l'ail de supermarché pour la plantation, n'achetez que de l'ail biologique, car l'ail conventionnel peut avoir été traité pour empêcher la germination!

Marlène Bertrand des USA le 19 octobre 2018:

Maintenant, cet automne est là. C'est un article très utile. Cela m'a donné des idées sur ce qu'il faut planter maintenant.


Voir la vidéo: Quelques idées de variétés à semer en octobre au potager


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