Le charbon de maïs est-il bon ou mauvais?


Un jardinier ou un agriculteur ici aux États-Unis qui vérifie sa récolte de maïs et trouve des désespoirs de charbon de maïs. La récolte est ruinée et doit être détruite. Un jardinier ou un agriculteur au Mexique qui vérifie sa récolte de maïs et trouve du charbon de maïs est ravi. Une délicieuse friandise pour leur table ou leur marché est apparue dans leur récolte.

Pourquoi la réaction est-elle différente entre les États-Unis et le Mexique?

Qu'est-ce que le charbon de maïs?

Le charbon du maïs est un champignon (Ustilago maydis) qui infecte toutes les parties du plant de maïs. Cela ne tuera pas la plante, mais cela réduira le rendement. Le champignon se propage par des spores qui tombent au sol où elles peuvent survivre dans le sol jusqu'à sept ans. Lorsqu'il pleut, les spores sont projetées sur les plantes, les infectant. Les spores peuvent également être propagées par le vent pour infecter le maïs qui ne se trouve pas à proximité immédiate. Ils peuvent également se propager par le fumier d'animaux qui ont mangé du maïs infecté.

Une fois que les spores ont infecté une plante, le champignon forme des galles dont la taille varie d'un pois à cinq pouces. Les galles se forment là où les spores ont atterri sur la plante et peuvent apparaître sur la tige, les feuilles ou les pompons, mais sont plus grandes et plus apparentes sur les oreilles. Dans les oreilles, les galles se forment entre les grains. Cela empêche l'épi de se remplir complètement de grains, ce qui réduit le rendement. Les galles sont blanches lorsqu'elles commencent à se développer, mais à mesure qu'elles mûrissent et se remplissent de spores noires, elles deviennent brunes ou noires. Les galles complètement matures se rompent, déversant leurs spores sur le sol. Si c'est une journée venteuse, les spores seront soufflées par la brise qui répandra l'infection dans les champs voisins.

Comment se débarrasser du charbon de maïs

Il n'y a pas de traitement pour le charbon de maïs. Une fois qu'une plante est infectée, le seul remède est de retirer immédiatement la plante entière de votre jardin et de la détruire. N'attendez pas le nettoyage d'automne. Il est important de détruire les galles lorsqu'elles sont jeunes avant qu'elles n'aient formé des spores susceptibles de propager l'infection. Ne compostez pas les plantes infectées. Cela ne fera que des spores infectant votre compost. L'année suivante, vous épanderez les spores au fur et à mesure que vous ajouterez du compost à votre jardin.

Le meilleur «remède» est la prévention:

  • Nettoyez et détruisez tous les débris de jardin à l'automne pour empêcher les spores d'hiverner dans le sol.
  • Pratiquez la rotation des cultures. Plantez votre maïs dans un lit différent chaque année.
  • Essayez de planter des variétés de maïs sucré qui sont sélectionnées pour résister au champignon telles que Silver King, Seneca Sensation ou Fantasia.

Le charbon de maïs est-il comestible?

Oui! Au Mexique, il est considéré comme un mets délicat. Les agriculteurs mexicains infecteront parfois délibérément leur culture de maïs pour produire les galles comestibles. Les galles sont récoltées lorsqu'elles sont blanches avant de mûrir et de se remplir de spores. Les galles peuvent être achetées fraîches sur les marchés et sur les stands ou en conserve dans les épiceries. Les galles en conserve sont généralement utilisées dans les garnitures pour tortillas et dans les soupes. Les galles fraîches peuvent être consommées crues. Le goût est similaire aux champignons qui sont également des champignons.

Des tentatives ont été faites pour introduire cette délicatesse mexicaine aux États-Unis. Les galles ont même été renommées Truffe mexicaine pour séduire les consommateurs. Ils ont mis du temps à se répandre, peut-être parce qu'il y a une très petite quantité disponible grâce à l'USDA qui a consacré d'énormes ressources à l'élimination du charbon de maïs du maïs américain. Peut-être que l'USDA devrait plutôt consacrer certaines de ces ressources à encourager les Américains à manger du charbon de maïs plutôt que de le détruire. C'est certainement une solution organique à une infection fongique courante.

Questions et réponses

Question: Puis-je encore manger du maïs après avoir enlevé le champignon?

Répondre: Oui, le maïs est toujours comestible. Il n'y en a tout simplement pas autant en épi à cause du champignon.

Question: Pourquoi est-il important d'éliminer le charbon du maïs et de le brûler?

Répondre: Le charbon du maïs est un champignon qui réduit le rendement de votre maïs et entraîne des épis de maïs déformés. La meilleure façon de s'en débarrasser est de l'enlever de vos plantes et de le brûler. Le brûler détruit les spores par lesquelles il se reproduit. Si vous le mettez dans votre composteur ou si vous le jetez simplement, vous répandez les spores au lieu de les détruire.

© 2017 Caren Blanc

Caren White (auteur) le 30 août 2020:

J'ai peur de ne rien savoir des poulets. Mais gardez à l'esprit que le charbon de maïs est un champignon. Est-il sécuritaire de nourrir vos poulets avec des champignons?

Franc le 29 août 2020:

Mes poulets peuvent-ils manger le charbon?

Caren White (auteur) le 16 août 2020:

Si vous voulez débarrasser votre jardin du charbon de maïs, vous devez supprimer toutes les plantes qui en sont infectées. Vous pouvez conserver toutes les plantes qui ne présentent aucun signe d'infection. Les spores résident dans le sol, de sorte que d'autres plantes peuvent être infectées les années suivantes.

Gilet Anna le 16 août 2020:

Dois-je jeter tout le maïs ou juste ceux sur lesquels je vois le charbon de maïs?

Caren White (auteur) le 07 août 2020:

Le charbon du maïs est un champignon, donc peu importe la plante sur laquelle il pousse. Vous pouvez manger du charbon de maïs qui pousse sur du maïs sucré ou nourrir du maïs.

Maureen Henrikson le 06 août 2020:

Bonjour, savez-vous si manger le charbon de maïs du maïs fourrager est différent de le manger du maïs sucré?

Caren White (auteur) le 09 novembre 2017:

Heureux que vous ayez trouvé cela utile. Je pense que le charbon de maïs existe aux États-Unis depuis plus longtemps que l'USDA. Merci d'avoir lu et commenté.

Mary Wickison du Brésil le 09 novembre 2017:

Je suis surpris que les États-Unis les aient jamais autorisés à entrer, car leurs règles sont strictes. Je pense que c'était dans les années 70 ou 80 lorsque la mouche méditerranéenne des fruits a été trouvée en Californie. L'ensemble du bassin LA (cultures et habitations) a été aspergé par des avions d'insecticide. La Californie est appelée le grenier de l'Amérique et toute menace potentielle pour les cultures serait dévastatrice pour l'économie.

Je n'ai jamais vu une telle chose auparavant et j'ai grandi autour de nombreux champs de maïs, même s'il y avait des pulvérisations.

Mon voisin dit que je devrais essayer de cultiver du maïs cette année ici au Brésil. Maintenant, si je vois ce champignon, je le reconnais.

Sept ans, c'est long pour qu'il reste dans le sol. C'était très intéressant et maintenant je vais rester vigilant.

Caren White (auteur) le 08 novembre 2017:

Demas, de rien! Merci d'avoir lu et commenté.

Démas W Jasper de l'Amérique d'aujourd'hui et du monde au-delà le 08 novembre 2017:

Un hub intéressant consacré à une préoccupation de spécialité. Merci.


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