10 mauvaises herbes de jardin utiles ou comestibles


Les mauvaises herbes ont une mauvaise réputation parce qu'elles poussent si bien qu'elles sont plutôt une nuissance. Cependant, je me demande souvent pourquoi j'essaie si fort de faire pousser une salade verte tout en essayant si fort d'en décourager une autre. Ou alors que le soleil d'été fait sortir la vie de la pelouse, pourquoi tirer les seules choses qui sont réellement vertes? Il y a un meilleur moyen.

Mes 10 mauvaises herbes préférées

Il était difficile de réduire la liste à dix, mais les voici, mes mauvaises herbes préférées:

  1. Pissenlit. Comment je t'aime; laissez-moi compter les façons: certains des premiers légumes verts au printemps, les pissenlits font une salade savoureuse et amère. Viennent ensuite les jolies fleurs jaune soleil qui égayent la cour après un hiver morne. Ces fleurs font également le bonheur des pollinisateurs qui ont peu de fourrage si tôt au printemps. Mes poulets adorent les feuilles riches en calcium de cette plante volontaire. Ils peuvent dévorer tous les pissenlits dans leur enclos et pourtant pleins, de nouvelles feuilles auront repoussé au moment où les oiseaux seront retournés dans ce paddock quelques semaines plus tard. Nourriture pour poulets gratuite! Si cela ne suffit pas, vous pouvez faire un succédané de café sans café à partir des racines ou du vin de pissenlit à partir des fleurs. Soit dit en passant, si jamais vous voulez vous en débarrasser, tout ce que vous avez à faire est de déposer une couche de carton et de paillis en feuille juste dessus.
  2. Quartiers d'agneau. Moins amères que les pissenlits, les feuilles poussiéreuses des quartiers d'agneau sont un excellent substitut aux épinards. J'apprécie les feuilles riches en vitamines et minéraux des smoothies verts. Les poulets apprécient également cette friandise. Sensible aux mineuses des feuilles, cette mauvaise herbe peut être une plante piège pour protéger d'autres cultures sensibles aux mineuses des feuilles comme les épinards, les betteraves et les blettes. Retirez les feuilles infectées, pressez la feuille pour détruire la larve et brûlez-la ou jetez-la à la poubelle.1
  3. Banane plantain. Riche en protéines, le plantain est disponible en variétés à feuilles étroites et rondes, et les deux sont utiles pour la nourriture, les médicaments et le fourrage. Il est facile à transplanter dans un endroit souhaitable et peut résister au pâturage. Les feuilles peuvent être écrasées et utilisées pour apaiser une piqûre d'abeille. Ces feuilles sont meilleures lorsqu'elles sont jeunes et cuites. Je les aime sautées avec des oignons.
  4. Laitue de mineur est un régal pour les personnes et les poulets. Aussi connu sous le nom de claytonia, il a une saveur légèrement acidulée qui se marie bien dans les salades. La laitue des mineurs se développe à l'ombre et préfère les sols humides et bien drainés. En fait, il prospère vraiment dans mes chemins de gravier au printemps. C'est une bonne herbe à avoir dans votre jardin de salade d'hiver. Avec protection, il vous nourrira tout l'hiver. Eliot Coleman décrit la culture de la claytonia dans des cadres froids tout l'hiver dans son jardin de zone 5 dans son livre Récolte quatre saisons.
  5. Purslane, succulente, constitue un excellent couvre-sol à faible croissance. Il ajoute un croquant savoureux aux salades et aux sandwichs. Comme les épinards, ils sont riches en acide phytique et doivent donc être consommés avec modération.
  6. Verge d'or a la mauvaise réputation de provoquer des réactions allergiques, mais il est peu probable qu'il en soit le coupable car le pollen est trop lourd pour être transporté dans l'air. Je l'inclus dans mon jardin juste pour les belles fleurs abondantes de fin d'été et les pollinisateurs qu'ils attirent. Les parties aériennes (fleurs) peuvent être utilisées pour faire un thé à la camomille pour les rhumes ou les infections des voies urinaires. Évitez de consommer de la verge d'or si vous avez des problèmes rénaux.
  7. Onagre. Plante comestible et médicinale précieuse, onagre présente une belle exposition de fleurs jaunes à floraison nocturne. La plante entière est comestible et particulièrement savoureuse au printemps. Celui-ci vaut la peine d'être cultivé.
  8. Mullien. Les feuilles floues de cette biennale font un antitussif efficace lorsqu'elles sont infusées sous forme de thé. Les feuilles séchées se conservent jusqu'à l'arrivée des froids hivernaux. Les pointes de fleurs jaunes atteignent six pieds de haut et sont considérées comme ornementales et sont populaires dans les jardins de chalets anglais. On m'a dit que les feuilles sont un bon substitut au papier toilette, mais je ne peux pas en garantir.
  9. Trèfle est un couvre-sol si délicieusement doux dont les racines profondes le maintiennent vert longtemps après que la pelouse environnante soit devenue brune. Il n'a pas besoin d'engrais car ses nodules de racines symbiotiques génèrent beaucoup d'azote. Le trèfle blanc fait un joli substitut de pelouse, et le trèfle rouge fait une couverture végétale délicate mais plus haute.
  10. Mauve est ma salade sauvage verte préférée en raison de sa saveur douce. Il est également excellent dans les smoothies. Ses feuilles mucilagineuses sont excellentes pour la digestion.

Qu'est-ce qu'une mauvaise herbe? Une plante dont les vertus n'ont pas encore été découvertes.

- Ralph Waldo Emerson

À quoi pouvez-vous utiliser les mauvaises herbes?

Les soi-disant mauvaises herbes sont généralement la plante la mieux adaptée à la zone qu'elles occupent, prospérant grâce à la quantité d'eau fournie et résistante au climat. Beaucoup sont tolérants à la sécheresse en raison de leurs longues racines pivotantes, qui apportent également des minéraux des profondeurs de la terre, bien au-delà de la portée de beaucoup de nos plantes cultivées. En conséquence, ils ont tendance à être plus nutritifs. La plupart des mauvaises herbes sont extrêmement résistantes aux insectes.

  • Les mauvaises herbes sont donc très utiles car paillis. Coupez les mauvaises herbes ou déterrez-les et laissez-les se décomposer sur place ou dans le tas de compost. Au fil du temps, ils transmettront au sol les nutriments qu'ils ont extraits des profondeurs. En attendant, ils protégeront le sol de l'évaporation excessive et de l'exposition au soleil. Cela profite aux organismes qui décomposeront les mauvaises herbes en une forme utilisable pour les futures plantes.
  • De nombreuses mauvaises herbes sont comestible. Naturellement, il est essentiel de vérifier l'identité et la comestibilité de toute plante avant de la consommer. Ces sauvages comestibles ont tendance à être exceptionnels en matière de nutrition. Cependant, peu sont très attrayants pour la palette moyenne. C'est pourquoi nous cultivons souvent les cousins ​​les plus savoureux, mais moins durables. Cependant, certains sont vraiment assez savoureux, comme la laitue de mineur et la mauve. D'autres, comme le pissenlit, ont une saveur assez amère. Vous pouvez les obtenir à leur plus doux au printemps, avant qu'ils ne fleurissent, mais ils sont encore assez amers. N'oubliez pas, cependant, que l'amer n'est pas nécessairement mauvais (pensez au céleri, au café ou au chocolat non sucré), cela dépend simplement de vos goûts. Alors essayez de mélanger un peu de pissenlit avec un mélange de salade que vous aimez. Ou ajoutez-les, à la dernière minute, à un sauté ou une sauce pour pâtes.
  • Mon utilisation préférée des mauvaises herbes est l'alimentation des poulets. Un enclos avec suffisamment de verdure réduira facilement la demande d'aliments commerciaux pour poulets de moitié ou mieux, en particulier pour les races qui sont de bons butineurs, comme les buffs orpingtons ou wellsummers. Mes poulets ont définitivement leurs mauvaises herbes préférées. Le pissenlit est en tête de liste. Ils me envahiront s'ils pensent que j'en ai (même si leur paddock est plein de pissenlits). Ils adorent aussi les choux d'agneau et le plantain.

Mauvaises herbes utiles

La verge d'or est toujours en effervescence avec une variété de polinators. Elle a une mauvaise réputation car elle fleurit en même temps que l'herbe à poux, une féroce alergen.

Conclusion

Ainsi, la prochaine fois que vous verrez une mauvaise herbe dans votre jardin, déterminez si vous voulez vraiment vous en débarrasser ou si cela vaut la peine de la laisser pousser pour la nourriture, le paillis, la beauté, le fourrage pour les abeilles ou le fourrage pour poulets. Il y a bien sûr un temps et un lieu pour le désherbage:

  • Tout comme vous éclaircissez les radis dans le jardin pour permettre à certains de se développer, il est important d'éliminer les mauvaises herbes qui gênent les autres plantes.
  • Peu de gens veulent des chardons de quelque nature que ce soit, aussi nutritifs soient-ils.
  • Il peut également être utile d'éliminer les mauvaises herbes si elles mettent à mal les relations avec les voisins ou les membres de la famille.
  • Vous voudrez peut-être limiter le nombre de mauvaises herbes autorisées à passer aux graines.

D'un autre côté, si vous avez un endroit où certains pissenlits ou quartiers d'agneau ne dérangeront personne ni aucune autre plante, allez-y. Voyez ce que vous pouvez faire avec ces plantes parfaitement adaptées.

Amelia Walker (auteur) d'Idaho le 11 septembre 2017:

Merci, Robie. Il est inspirant d'entendre d'autres générations intégrer ces plantes bien adaptées à leur alimentation. Je pense que vous avez raison: être plus prudent avec les ressources que nous utilisons peut faire la différence!

Robie Benve de l'Ohio le 07 septembre 2017:

J'aime cela! Mes parents ont vécu pendant la Seconde Guerre mondiale et avaient l'habitude de manger toutes sortes de mauvaises herbes comestibles, sans parler de ne jamais jeter les restes. J'ai l'impression que si nous retournions à un style de vie similaire, le monde serait meilleur. Merci d'avoir écrit cet article, une excellente incitation!


Voir la vidéo: Vive les mauvaises herbes! Utiles au jardin et en cuisine


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